쌀쌀한 날씨에 감기 기운이 느껴지신다면? 몸을 따뜻하게 해주고 면역력 증진에도 도움을 주는 생강차를 만들어 보세요. 이 글에서는 찐 생강차, 생강청, 생강즙, 대추생강차 등 다양한 생강차 레시피를 소개합니다. 집에서 간편하게 만들 수 있는 건강차로 따뜻한 겨울을 보내세요.
생강차는 감기에 좋은 차로 널리 알려져 있습니다. 생강 특유의 매운맛을 내는 진저롤과 쇼가올 성분은 뛰어난 항균 및 항산화 효과를 지니고 있어 목 통증을 완화하고 가래를 없애는 데 도움을 줍니다. 또한, 생강차는 몸 안의 에너지 생성을 촉진하고 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 원활하게 하는 효과도 있습니다.
① 찐 생강차
1. 먼저 흙이 묻어있는 생강을 깨끗한 물로 씻어 낸 후, 껍질을 제거하고 생강의 유효 성분이 잘 우러나오도록 2mm 정도의 두께로 얇게 썰어줍니다.
2. 얇게 썬 생강을 찜통에 넣고 중불에서 30분 정도 쪄줍니다. 이때, 찜통에 물이 충분한지 확인하고 중간중간 생강이 골고루 익도록 뒤적여 주는 것이 좋습니다.
3. 찐 생강을 건조기에 넣고 70도에서 4~5시간 동안 건조시킵니다. 만약 건조기가 없다면, 햇볕이 잘 들고 바람이 잘 통하는 곳에서 일주일 정도 말려줍니다.
4. 2L의 물에 쪄서 말린 생강과 인삼을 한 움큼 넣고 1시간 정도 끓여줍니다. 기호에 따라 대추나 감초를 추가하면 더욱 풍부한 맛과 향을 즐길 수 있습니다.
② 생강레몬 차
1. 깨끗하게 씻은 생강 껍질을 제거하고 얇게 채 썰어줍니다. 생강의 매운맛을 조절하고 싶다면 찬물에 30분 정도 담가 매운 성분을 빼주는 것이 좋습니다.
2. 열탕 소독한 유리병에 채 썬 생강을 넣고 강황가루를 취향에 따라 조금 넣어줍니다. 강황은 생강과 마찬가지로 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 있으며, 특유의 향과 색이 더해져 더욱 풍미 있는 차를 즐길 수 있습니다.
3. 끓는 물을 채 썬 생강과 강황 가루가 든 병에 부어줍니다. 물을 부을 때는 병이 깨지지 않도록 주의하고, 뜨거운 물이 손에 닿지 않도록 조심해야 합니다.
4. 뜨거운 물에 생강과 강황이 충분히 우러나면 레몬즙을 넣어줍니다. 레몬즙은 생강차의 맛을 더욱 상큼하게 해줄 뿐만 아니라 비타민 C를 보충해 주어 감기 예방에도 효과적입니다.
5. 마지막으로 레몬 조각을 1~2개 넣어 향긋함을 더해줍니다. 레몬 조각은 생강레몬 차의 시각적인 매력을 더해주고, 레몬의 상큼한 향이 은은하게 퍼져 마시는 즐거움을 더해줍니다.
③ 꿀 생강차
1. 생강을 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 후, 얇게 채 썰어줍니다. 생강의 크기는 균일할수록 꿀에 잘 재워지고 맛도 고르게 우러납니다.
2. 꿀에 재울 용기에 채 썬 생강을 담고 꿀을 넉넉하게 부어줍니다. 꿀은 생강이 잠길 정도로 충분히 넣어주는 것이 좋으며, 기호에 따라 꿀의 종류를 선택할 수 있습니다. 아카시아꿀은 은은한 향과 달콤함을, 밤꿀은 깊은 풍미를 더해줍니다.
3. 꿀에 재운 생강은 며칠 동안 숙성시켜줍니다. 숙성 기간 동안 냉장 보관하고, 하루에 한 번 정도 용기를 뒤집어 꿀이 골고루 스며들도록 해줍니다. 숙성 시간이 길어질수록 생강의 매운맛은 줄어들고 꿀의 달콤함이 더해져 부드러운 생강차를 즐길 수 있습니다.
4. 숙성된 생강 꿀을 뜨거운 물에 넣어 녹여 마시면 됩니다. 꿀 생강차는 몸을 따뜻하게 해주고 감기 예방에도 효과적이며, 꿀의 달콤함이 더해져 생강을 처음 접하는 사람들도 부담 없이 즐길 수 있습니다.
④ 간단 생강차
1. 생강을 깨끗한 물에 흙을 털어내고 깨끗이 씻은 후, 껍질을 제거하고 물기를 제거하여 말려줍니다. 생강을 말리는 과정에서 생강 특유의 매운맛이 더욱 강해지므로, 매운맛을 선호한다면 햇볕에 말려 사용하는 것도 좋습니다.
2. 잘 말린 생강을 믹서 또는 강판을 이용하여 곱게 갈아줍니다. 생강을 가는 도구에 따라 생강가루의 입자가 달라지므로, 취향에 맞는 도구를 사용하면 됩니다.
3. 뜨거운 물에 생강가루를 타서 마시거나, 냄비에 물을 넣고 생강가루를 넣어 끓여줍니다. 끓일 때는 약불에서 은근하게 끓여 생강의 향과 맛을 충분히 우려냅니다.
4. 기호에 따라 꿀이나 대추를 함께 넣어 마시면 더욱 풍부한 맛과 영양을 즐길 수 있습니다. 꿀은 생강차의 맛을 더욱 부드럽게 해주고, 대추는 생강의 매운맛을 중화시켜주며 단맛과 함께 풍부한 영양을 더해줍니다.
생강차 섭취시 주의사항
생강은 위 점막을 자극할 수 있으므로 위가 약한 사람은 생강차 섭취 시 주의가 필요합니다. 위에 부담을 줄여주기 위해 대추를 함께 넣어 마시면 생강의 매운맛을 중화시켜 위를 보호하는 데 도움이 됩니다.
또한, 생강은 열을 발생시키는 성질이 있기 때문에 몸에 열이 많은 사람은 생강차를 과다하게 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 일반적으로 하루 4g 이하의 생강을 섭취하는 것이 적당하며, 만약 생강차 섭취 후 속 쓰림, 복통, 설사 등의 증상이 나타난다면 섭취량을 줄이거나 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.